dimanche 4 novembre 2012

Petite sortie du samedi soir ou quel est le parfait combo dumpling/bar pour une soirée simple!

Notre petit faible depuis que Claire et Tim nous on fait découvrir, ce sont les Xiao Long Bao, des petites vapeurs avec à l'intérieur un bouillon et une farce.

Alors comme ils sont peut-être, éventuellement, en réflexion de faire un retour pro à Singapour, et que Tim était visiblement en sacré manque de vapeurs nous sommes retournées dans cet endroit extraordinaire et du coup je me dis quand dans les milliers de posts que j'ai en tête, celui-là pourrait être pas mal pour aujourd'hui!

Alors où manger les meilleures vapeurs à Singapour:
- Claire et Tim nous on fait découvrir Dynastie Paradise (on va à l'outlet du Ion Mall au 5e étage): c'est l'endroit idéal où amener famille et amis de passages car le cadre (de grosses dorures chinoises), les costumes des serveurs, et le service du thé parfois fâçon kung-fu tea... Les amis/familles de passage apprécient la cuisine vitrée (de laquelle on ne peut pas prendre de photos), où on voit les cuisiniers à l'oeuvre. Le maître des nouilles est bluffant, en quelques jeux de doigts il vous fait un bol de nouilles fines... Quel coup de main! A essayer, leur plat "signature" les 8 vapeurs de couleurs variées. Personnellement, j'ai un faible pour les originaux, et les goûts ginseng mais c'ets mon propre choix, et quand je ne prends pas des vapeurs, je prends un bol de soupe.
Budget raisonnable, avec la boisson, on s'en sort pour moins de 50$ par personne de manière quasi certaine (sans faire attention, donc évidemment ça peut être moins cher, parfois même pour moins de 20$!... comme si vous abusez sur la bière être BEAUCOUP plus cher!)
Ah, pensez à amener une veste, la climatisation du resto est vraiment trop trop forte!

Un client fasciné par la fabrication des nouilles derrière la vitre...

- Une autre Claire m'avait fait découvrir Din Tai Fung (elle apprécie l'outlet de Paragon, moi je fais réguliérement un stop à celui du Marina Bay). Dai Tai Fung c'est une chaîne taïwanaise, qui a un award michelin. Le cadre fait nettement plus "cantine" ou plutôt flunch, mis à part (et là j'apprécie) qu'on vous amène un petit trépied pour mettre votre sac sans qu'il traîne par terre, et on le recouvre d'une serviette pour qu'il ne reçoivent pas d'éclaboussure. Ici ce sont les vapeurs "vertes" qu'il faut goûter (les steamed vegetables and pork). Ces dernières sont vraiment excellentes, et globalement moins grasses que les Xiao Long Bao, donc pour les petits foies sensibles, ça peut être pas mal.
Autre point à noter, eux acceptent qu'on photographie leur cuisine!

- les chinois ne jurent que par le Crystal Jade: l'outlet de Holland Village est petit et vétuste, mais plein de charme, et Arnaud recommande celui de Takashimaya qui en jette! Nous notre première découverte de cette chaîne, s'est faite avec Joseph, à quelques jours de notre arrivée à Singapour à celui de Suntec, et nous avons d'emblée adhéré!
Ici on ne voit pas les cuisines, il n'y a pas de plats rivalisant d'originalité mais les grands classiques sont excellents. On peut y aller les yeux fermés.

Pour ces trois chaînes, le principe est le même:
- Mis à part pour Crystal Jade, on ne peut pas réserver, on prend un ticket à l'entrée, et dès qu'une table nous correspondant se libère on est attablé. L'attente peut être très longue en particulier les vendredis soir et les jours de week-end...
- on remplit un fiche sur la table avec ce que l'on souhaite
- prix très correct en rapport qualité/ plaisir gustatif et festif (comptez entre 20 et 50$ par personne, hors enfants qui souvent piochent dans les plats)

Ensuite, on peut aussi manger des vapeurs au food court, et celui de Lau Pa Sat est réputé pour ça (et pour ses satay dans la rue), mais attention piège à touristes, vous ne vous en sortirez pas pour moins cher! Moi je n'y vais plus personnellement, car j'en ai marre d'être arnaquée et assaillie par les vendeurs à la sauvette, même si le cadre est magnifique (halle en fer forgée de la fin du 19ème siècle / début 20ème).

Et petite perle à découvrir pour ceux qui veulent du typique, du local, du pas cher, du traditionnel: le Red Star Restaurant à Chinatown (voir article Surprising Chinatown), spécialisé en vapeur, c'est l'endroit traditionnel où les familles chinoises emmenaient manger leurs enfants le dimanche midi. Le principe: des serveuses passent avec leur table roulante remplies de valeur, on choisit ses plats au fur et à mesure de leur passage.


Bref... Notre soirée ne faisait que commencer car les trois premiers restaurants ont aussi ça en commun, que leurs cuisines ferment tôt, donc à 22H, il était temps de déguerpir!

Et là nous sommes allés encore dans un endroit improbable et magnifique: Maison Ikkoku dans le quartier arabe. Un roof bar au troisième étage avec moins de 10 tables. Un serveur qui va vous demander juste de lui donner une indication sur ce que vous avez envie de boire, et vous servira un cocktail selon son inspiration... (vous pouvez aussi lui donner une vraie commande!)
25$ le cocktail, rivalisant d'originalité
Musique très agréable
Vue imprenable sur la mosquée du sultan
Bref... encore un endroit génial!




Dans la série des bars improbables, la fois où nous avions découvert avec Claire et Tim Dynastie Paradise, on a en échange emmener nos amis au Parkview Square... et là excellente adresse pour finir la soirée, je n'en dis pas plus, mais vos hôtes (quelque soit l'âge) seront épatés! Bar Jazz, prendre une bouteille de vin (si on cherche bien il y en a à 60$ , mais ça peut aussi monter très haut), ambiance new-york des années 30...

Une troisième adresse, parce que ça ne fais pas de mal c'est le Loof, toujours en roof terrace avec DJ qui interviennent (ça peut donc être sympa en transition pour éventuellement sortir après, ou en fin de soirée). ça reste un bar, donc on peut discuter et ça, c'est pas négligeable!

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Amis, familles, suite à des visiteurs étranges sur notre galerie de photos, toutes les photos des enfants sont en "privés"  donc... si vous voulez voir nos adorables bouts de chous, demandez-moi, je vous donnerait un accès!
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